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喝古树普洱茶,到底该喝它的什么?

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    发表于 2017-4-9 12:10 |显示全部楼层

    普洱茶,懂普洱的人,都喜欢喝古树茶,为什么呢?茶是用来喝的,好喝,喜欢喝的人自然就多。那么多茶人喜欢喝古树茶无非是因为它好喝,有喝的价值。那具体来说,我们喝古树茶的时候,到底该喝它的什么呢?本期,笔者就来聊聊这个话题。

    一、喝生态,喝健康

    ①树龄大、生长环境优异,内含物质丰富

    古茶树因为树龄大(常见说法为100年以上,也有说是70年以上),根系深植土壤,所吸收的矿物质、营养元素比一般的台地茶、小树茶要更丰富。

    云南总体而言生态环境良好、污染少、植被覆盖率高,生物多样性保护完好,生态环境一直位居全国前列。而制作古树茶的每一片鲜叶,都源于云南少数民族世居的大山深处,那里的生态环境更是良好,有些甚至可以称得上世外桃源。

    故精制而成的古树茶,片片都凝聚了大山的绿色和灵气,冲泡出的每碗古树茶汤,都映照了云南的山河大川。

    ②不施肥不打药,天然放养,绿色健康

    并且,古茶树在长期的生长过程中,本身的机体调节能力,抗病虫害、自然灾害能力已经很强了,不需人为管理,完全依靠茶树自然生长。用天然状态下生长的古茶树上的鲜叶制成的古树茶,自然是天然无公害的,适于人们长期品饮。

    二、古法制作,喝匠心,喝天然

    古茶树资源稀少,总面积加起来不足云南省总茶园面积的7%。故,每片到手的古树茶,都是尤为珍贵的。

    这样珍贵的古树茶每年分到各大、中、小型茶企手上,每家得到的古树茶数量是有限。对于这样珍贵的古树茶,收购成本自然不菲。各茶企自然首选传统纯手工工艺制作,以保存古树茶之臻味,凸显其价值。用传统纯手工制茶技艺,精制而成的古树茶,在某些程度上自然要比机械制作的茶更加天然,喝起来更加顺口。

    三、喝甘淳,喝回味,喝心情

    喝茶,是一种美学和享受,喝古树普洱,更是一种美学和享受。

    ①观茶条美

    古树茶内含物质丰丰富,生长环境优异、天然。古树茶通常叶肥质厚,茶芽满披白毫。

    ②.品茶,浸润茶香

    好的古树普洱,香气是尤为纯正持久、变化多端、层次分明的。只是区别在于,有的茶,香气馥郁高扬;有的茶,香气沉稳内敛;有的茶,香气清新怡人……

    ③入口,滴滴淳滑,回甘生津持久

    好的古树普洱,茶汤入口,定是淳滑饱满,有胶质感的。

    ④内蕴深厚,体感强烈

    用古树茶冲泡的茶汤喝到嘴里,带给人们的不仅仅是甘、淳、润、香的口腔体验。更是喝茶过后,口腔到喉咙部分似变开阔,喉韵顺畅、清凉,茶气渐显,手心、脖子后部、腹部微微发热或出汗的体感。如南茗佳人出品的古树茶《长歌》,品至5泡时,口腔开阔感明显,至6、7泡时,茶气显露。

    有些品质极好的普洱茶,尤其是以香气见长的普洱茶,被用心冲泡后,茶会散发内香,有多年喝茶经验、体感尤为敏感的茶客饮后,能感受到内香。

    ⑤回味悠长

    古树茶的另一个魅力所在,即饮茶后的余味。这种余味细分下来有二。一则口腔中残留的茶香、甘甜、生津;二则,喝茶所带来的体感反应有所残存,如胸臆顺畅,浑身轻松舒畅。

    综上所述,一杯古树茶下肚,我们喝的是什么?喝的是绿色、是健康,是云南山间的阳光雨露,是大叶茶特有的甘、甜、润、香和浑身舒畅!

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