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你拿这种水来泡茶,跟把茶扔了没啥两样

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    发表于 2017-8-5 10:35 |显示全部楼层
    多茶叶知识、茶叶储存方法、茶叶选购技巧,欢迎关注薇公号“只见普洱”由国家高级评茶师郭子剑老师为大家打造快速学习茶文化的通道。

    泡一壶好茶要满足五个条件,即茶叶、水、茶具、茶艺及环境。其中,好水是泡好茶的关键。



    有些水用来泡茶是难以体现茶的真味的,茶人把温度不宜的水、过老的水、蒸馏水、汽水及果汁等列入不宜泡茶的水的名录中。生活在城市中的现代人已经没有条件用山泉、江河之水来泡茶,即使是居住在山川河流边,在自然环境受到污染的今天,也无法直接取用天然的水。但是,只要避免使用以上列举的禁忌用水,还是可以喝到精心泡制的好茶的。


    此外,冲泡成功与否还跟水温高低有关。



    如果是新的生茶,用高温沸水冲泡,茶汁味道会过于苦涩。即使是古树、头春茶,用古法制作的茶,那理想中的花蜜香、春天的感觉、大自然的气息、生津等感觉也会全部消失殆尽。所以,一般不建议这样试喝。当然,如果是想试原料的好坏则除外。


    其实,稍有点常识的茶友都知道,毕竟新茶娇嫩,高温沸水一冲,其中的所有物质诸如茶多酚、儿茶素、咖啡碱等全部释放出来,那茶汁怎会不苦涩呢?




    如果是熟茶不论新老,都建议用紫砂壶采用高温沸水冲泡


    如果是老生茶,用低温冲泡,那茶味反而又出不来,这里面的奥妙就在于古树老茶经过多年的转化,茶里产生了相当多的芳香类果胶类物质,此类物质,用低温是泡不出它的滑腻、醇厚与陈香的。可以想象,它沉睡了那么多年,只有用沸水冲泡,才能让它缓缓地舒展,将自己最好的一面展现出来。


    冲泡老生茶,建议用做工优良的、透气性较好的,壶肚较大一些的紫砂壶。



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    发表于 2017-8-5 10:37 |显示全部楼层
    更多茶叶知识、茶叶储存方法、茶叶选购技巧,欢迎关注薇公号“只见普洱”,由国家高级评茶师郭子剑老师为大家打造快速学习茶文化的通道。
    白水清携手郭子剑,一心做好茶,就在”只见普洱“。

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    发表于 2017-8-5 10:38 |显示全部楼层
    仅此一家 ”普洱教父“白水清  ”国家高级评茶师“郭子剑


    淘宝:”只见普洱“


    1.jpg

    千万次尝试只为寻得一壶好茶~

    千万次等待只为寻得一个伯乐~

    希望你是我们的伯乐~


    “只见普洱”,只做专业的普洱。


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