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如何用一个夏天把你的普洱茶毁灭?

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    发表于 2017-8-9 11:09 |显示全部楼层
    学普洱、品普洱、贮存普洱,关注薇公号“只见普洱”。郭子剑,国家高级评茶师,普洱教父“白水清”嫡传弟子,每周开通你问我答栏目为你解惑,更有老茶相送!

    只见普洱·认真配方

    夏天,高温难耐、潮湿难避。对于普洱茶来说,夏天是它的一道劫难,一旦储存不当,功亏一篑,仅仅就一个夏天。

    那么夏天该怎么储存普洱茶呢?主要分为四点:


    避免阳光直射,保持通风透光


    良好的通风,能有效加速茶叶与空气中的氧气结合,使茶叶发生非酶促自动氧化;光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用,使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香“的品质特点。

    因此,不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境里。需要说明的是,这里所说的“光线”,不是将茶叶置于阳光照射之下,阳光直射会使普洱茶出现“日晒味”而影响品味,应在自然光下储藏。


    防止茶叶污染



    由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味。所以,家庭储藏普洱茶,应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊香片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。


    有条件的家庭,最好能有专门的“藏茶室”,亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜等。


    保持适当温度


    对于大多数茶叶的储藏来说,为达“保鲜”的目的,常采用低温甚至是冷冻干燥的储藏方法。如果存茶环境的相对温度长时间处于30℃以上,这样会导致普洱茶快速熟化、口感软化、茶性散失……


    在炎热的夏天,可以利用空调、风扇等进行室内降温。相反,如果存茶的环境温度长时间处于18℃以下,就会抑制普洱茶中酶的活性,茶叶也得不到更好地转化。一定要注意,普洱茶不能放冰箱存放。,保持普洱茶储藏温度在25 –35度,有利于茶品的快速陈化。



    保持适当湿度



    夏天气温较高,茶叶含水量容易超过10%,就易发霉而影响饮用价值。家庭储藏普洱茶,茶叶含水量宜控制在8% - 10%左右较为合适。可随时用手捏捻茶条,凡能捻成细小碎片状的,即为合适。

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    发表于 2017-8-9 11:11 |显示全部楼层
    仅此一家 ”普洱教父“白水清  ”国家高级评茶师“郭子剑


    淘宝:”只见普洱“


    1.jpg



    千万次尝试只为寻得一壶好茶~

    千万次等待只为寻得一个伯乐~

    希望你是我们的伯乐~


    “只见普洱”,只做专业的普洱。

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